Vins du monde : Vins Italiens

L’Italie est le plus gros producteur de vin au monde avec une moyenne de 60 millions d’hectolitres. Les premiers vignobles furent plantés en Sicile et en Calabre. Par la suite, les vignobles s’étendirent lentement vers le Nord. La loi italienne couvre trois dénominations principales : D.O.C., qui comportent toujours une indication de provenance géographique et s’applique à des vins de cépages spécifiques (assemblage ou mono cépage) produits en quantités limitées et élaborés en conformité avec des critères prédéfinis de couleur, d’arômes, de degré alcoolique, d’acidité… Les D.O.C.G. désignent des vins qui méritent une attention particulière et l’on retrouve les grandes appellations italiennes, Barolo, Barbaresco, Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano… Les I.G.T désignent des vins de régions spécifiques qui n’entrent pas dans les deux classifications précédentes mais qui sont reconnus comme des vins de grandes qualité.

Vins du monde : Vins Espagnols

L’Espagne est le troisième producteur et exportateur de vin dans le monde, avec la plus grande superficie viticole. Les meilleurs vins sont produits dans les région de Ribera Del Duero, Rioja et Priorat et d’autres régions comme Toro, Navarre ou Rias Baixas commencent à produire des vins de stature internationale. Il y a encore une quinzaine d’années, on ne comptait que 6 régions ayant quelques prétentions à faire des vins de qualité. Aujourd’hui elle sont 20. Sur les 1.3 millions d’ha cultivés (première surface au monde), un tiers environ est classé en DO (Denominacion de Origen calificada).

Vins du monde : Vins Chiliens

Les premières vignes furent importées au Chili par les Conquistadores au milieu du XVIème siècle. En 1678, le gouverneur du Chili recommande que la culture de la vigne soit activement encouragée, afin de créer de nouvelles exploitations. Celui- ci a donc lancé les bases des vins chiliens actuels, qui ont bénéficié d’un accroissement de sa superficie d’encépagement de plus de 10 000 hectares entre 1987 et 1993. Le Chili se situe aujourd’hui au 9ème rang mondial pour sa production et l’exporte en grande partie.

Vins du monde : Vins Argentins

L’Argentine est le cinquième producteur de vin au monde avec 16 millions d’hectolitres par an. Les principales régions de production se trouvent aux alentours de Mendoza (70%), San Juan, La Rioja, Rio Negro et Salta, vignobles situées entre le 25ème et le 40ème parallèle, identiques aux latitudes des vignobles chiliens. La majorité de ces vignobles est planté sur les contreforts de la Cordillère des Andes entre 600 et 1500 mètres d’altitude.

Vins du monde

La répartition des régions viti-vinicoles sur notre planète montre clairement que la vigne ne pousse que dans des conditions particulières. La viticulture dépend principalement du climat, en particulier des Températures. A cet égard, la différence est flagrante entre les hémisphères Nord et Sud. Le planisphère nous montre que des conditions climatiques tempérées sont nettement plus favorables au vin. On observe donc 4 zones géographiques propices à la production du vin dans le monde :

• L’Europe, avec bien sûr les vins de France, d’Italie, d’Espagne….

• L'Amérique du Nord et du Sud : Sur le continent sud-américain, rares sont les régions offrant les conditions nécessaires à la production du vin. Les meilleurs sites se trouvent sur la cordillère des Andes. Les cours d’eau qui l’arrosent permettent d’irriguer des régions sèches. En Argentine, l’altitude atténue la chaleur prédominante et engendre des vins équilibrés. Au Chili, c’est l’influence de l’Océan Pacifique qui donne lieu à un climat tempéré – l’un des meilleurs du monde pour la viticulture. L’amérique du Nord, quant à elle, fournit des vins Californiens réputés dans le monde entier.

• La zone australe est aussi un haut lieu de production de vins de grande qualité : Penfolds, Clarendon Hills sont parmis les marques les plus réputés en Australie. En Australie, les premières vignes ont été plantées en 1829. Mais les vins australiens ne seront reconnus que bien plus tard (1960). C’est alors qu’apparaît le cépage dominant de ces vins : le shiraz, cépage le plus adapté aux sols et au climat australiens. La Nouvelle-Zélande produit également des vins de qualité : son climat froid et maritime crée les conditions idéales pour les cépages de Bourgogne, Chardonnay et Pinot noir, ainsi que pour le sauvignon blanc du Val de Loire.

• Enfin, L’Afrique : Une viticulture non négligeable se pratique uniquement dans l’extrême nord et l’extrême sud de l’Afrique. Dans les pays du Maghreb, seuls les versants des montagnes offrent des températures modérées et propices : Maroc et Algérie fournissent au marché mondial des vins intéressants. En Afrique du Sud, seule la région du Cap offre des conditions climatiques vraiment favorables.