Cépage : le Sylvaner

Identification/Origine : serait originaire de l'Autriche.

Synonymie : silvain vert (ou sylvain), gentil vert, feuille ronde, franken, gruber

Description : grappes moyennes, cylindro-coniques, généralement simples sans ailerons, compactes; baies sphériques, moyennes, à peau épaisse, vertes ponctuées de points bruns, devenant jaune doré à bonne exposition, pulpe juteuse, saveur neutre, un peu acidulé.

Aptitudes de production : débourrement précoce, quelques jours avant le riesling. Vigoureux, productif. Ses bois sont sensibles aux gelées d'hiver. Sensible également au mildiou, à l'oïdium et à la pourriture grise. Maturité 2ème époque hâtive.

Clones agréés : 2 au total, les 50 et 487.

Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement des appellations Alsace.Vinifié seul, il est vendu sous son nom. Donne généralement un vin quelque peu acide.Arômes de acacia, notes minérales, notes végétales, ... .

Source : http://www.vitis.org/